Glutenvrij brood zelf maken met kokos

Dit makkelijke recept geeft een smeuiig brood dat zowel glutenvrij, lactosevrij als suikervrij is!
Het is heel simpel omdat je alle ingrediënten in een grote kom mengt, dan overdoet in een ovenschaal en in de oven bakt.

Bloedgroep dieet bij allergie overzicht

Top-10 van allergiebestrijdende supervoedingsmiddelen bloedgroep O

1                    Mager, organisch vlees van met gras gevoerde runderen

2                    Olierijke koudwatervis (heilbot, kabeljauw)

3                    Lijnzaadolie

4                    Olijfolie

5                    Zeewier

6                    Ui

7                    Knoflook

8                    Ananas

9                    Kurkuma

10                Groene Thee

Prioriteiten:

3 – 4 keer per week kleine porties mager rood vlees eten. Geen tarwe meer.

Vlees 6-12 x 60-150 gr/wk

SH         Buffel, Lam, Rund

H           Kalf (-hart, -lever), Schaap, Wild, Zwezerik

Neutr   Eend, Kalkoen, Kip

V           Bewerkt vlees, Kwartel, Varken

Vis 3-5 x 60-150gr/wk

SH         Forel, Heilbot, Kabeljauw, Rode snapper

H           Baars, Elft enz.

Neutr   Garnaal, verse Haring, Makreel, Sardine, Tilapia, Tonijn, Zalm

Soms    Ansjovis, Krab, Mossel, Paling

V          Haring, Inktvis, Kalmaar, Koolvis, Gerookte zalm

Zuivel / Eieren

H           Ghee (0-3/wk)

Neutr    ei (3-6/wk)

Soms    Boter, Boerenkaas, Feta, Geitenkaas, Mozzarella

V          Alle overige zuivel

Oliën 3-8 eetl/wk

SH        Lijnzaad, Olijf

V          Kokosnoot, Maïs, Pinda, Soja, Zonnebloem

Noten / Pitten 2-5 handvol/wk

SH        Lijnzaad, Walnoot

H          Pompoenpit

Neutr  Amandel, Hazelnoot, Macadamia, Pecannoot, Pijnboompit

Soms   Sesam

V          Cashew, Kastanje, Lychee, Paranoot, Pinda, Pistache

Bonen / Peulvruchten 0-3 koppen (gekookt)/wk

H         Adzuki-, Sperzie-, Snij-, Prinses-, Tuinboon

V          Linzen, Witte boon, nierboon

Granen / Zetmeel ½ - 3 koppen (droog)/wk

H            Levende kiembrood

Neutr    Amarant, Kamut, Quinoa, Spelt, Teff, 100% ontkiemde producten

Soms     Boekweit, Gierst, Haver, Rijst, Rogge, Soja-producten

V           Gerst, Maïsmeel, Couscous, Gort, Popcorn, Sorghum, alle tarwe producten

Groenten Heilzame: onbeperkt, Neutrale: 2-5 koppen/dag

SH         Boerenkool, Broccoli, Spinazie, Uien, Zeewier

H           Zoete aardappel, Andijvie, Artisjok, Koolrabi, Okra, Paardebloem, Paddestoel  (behalve shii-take), Pompoen, Sla (romaine), Snijbiet

Neutr    Asperge, Courgette, Paksoi, Rucola, Selderie, Sla, Venkel, Waterkers, Witlof, Wortel

Soms     Aubergine, Kool, Olijf (groen), Spruiten, Tomaat, Yams

V            Aardappel, Alfalfa, Bloemkool, Komkommer, Maïs, Olijf (zwart), Prei

Fruit 1-5 koppen/dag

SH         Ananas, Bosbes, Kers

H            Banaan, Mango, Pruim, Vijg

Neutr    Citroen, Framboos, Kruisbes, Kumquat, Meloen, Nectarine, Peer, Perzik, Watermeloen

Soms     Aardbei, Abrikoos, Appel, Dadel, Druif, Kweepeer

V            Avocado, Braam, Kiwi, Kokosnoot, Mandarijn, Sinaasappel, Suikermeloen

Specerijen

SH         Knoflook, Kurkuma, Cayenne peper, Peterselie

H           Fenegriek, Gember

V           Azijn, Kappertjes, Maïzena, Nootmuskaat, Peper

Kruidenthee

SH        Gember, Noord-Amerikaanse Iep, Sarsaparilla, Groene thee

H          Pepermunt

Gluten

22-09-10 Dan nu mijn bevindingen met het stoppen met gluten. Drie weken geleden heb ik met behulp van M, met spiertesten uitgevonden dat ik een gluten intolerantie heb. Direct gestopt met gluten en 13 dagen volgehouden. Ik merkte verbetering enerzijds en verslechtering anderzijds. Beter ging het vrij snel met mijn darmen, ze voelden rustiger, minder opgeblazen. Maar minder goed ging het met mijn allergieën voor stof en huismijt: meer kriebel en jeuk in neus en ogen. Mijn verklaring hiervoor is dat, door de gluten weg te halen, de weg vrij kwam voor andere allergenen. Daarbij leek ineens ook een intolerantie voor lactose op te duiken, ik had last van mijn maag, buikpijn bovenin de buik.
En naast dit alles was mijn energie niet beter!
Een gevoeligheid voor gluten is in ieder geval wel duidelijk. Maar of de oplossing is om de gluten voor altijd af te zweren...dat weet ik nog niet.

Eosinofiele gastroenteritis

Eosinofiele gastroenteritis: ontsteking van het maag-darmkanaal door allergie. Eosinofielen zijn bepaalde bloedcellen die gevonden worden op de plek van ontsteking. 
Of het klopt weet ik niet zeker, maar ik associeer dit met gluten, en het effect ervan op de darmen.