Dit makkelijke recept geeft een smeuiig brood dat zowel glutenvrij, lactosevrij als suikervrij is!
Het is heel simpel omdat je alle ingrediënten in een grote kom mengt, dan overdoet in een ovenschaal en in de oven bakt.
Posts tonen met het label recepten. Alle posts tonen
Posts tonen met het label recepten. Alle posts tonen
Glutenvrij brood zelf maken met kokos
Dit makkelijke recept geeft een smeuiig brood dat zowel glutenvrij, lactosevrij als suikervrij is!
Het is heel simpel omdat je alle ingrediënten in een grote kom mengt, dan overdoet in een ovenschaal en in de oven bakt.
Maca poeder recept - Banaan ontbijtje
 |
| Maca poeder recept |
De afgelopen tijd kwam ik de superfood Maca poeder zo vaak tegen, en de gezondheids-voordelen ervan spreken me zo aan dat ik het meer wil gebruiken. Daarom heb ik een heel simpel en heerlijk Maca poeder recept voor het ontbijt bedacht om dagelijks te gebruiken. Vooral als je de smaak van de poeder niet lekker vindt, is dit recept ideaal aangezien je het bijna niet meer proeft.
Teff-meel brood
Teff is een smaakvolle, gezonde en gluten-vrije graan, oorspronkelijk uit Ethiopë.
Van het meel dat ik koop bij www.teffcentre.nl (€ 23 voor 5 kilo) bak ik heerlijke broodjes (10-15 min bereidingstijd + 1 uur in de oven):
Oven voorverwarmen op 160 graden.
Meng 200 gr teff-meel, 4 eieren, 75 gr kokosolie (au bain marie laten smelten), zeezout, 1/2 theelepel gezeefde zuiveringszout en evt. wat water of rijstmelk om wat makkelijker te kunnen mengen.
Stop 1 uur in de oven op 160 graden.
Hiermee krijg je een heerlijk broodje van ongeveer 450 gr.
De eerste keer (of keren) dat je dit eet is de korrelige struktuur even wennen, maar ik verzeker je dat het echt went.
Wit teff meel is de beste, hier zitten de meeste voedingsstoffen in. In deze context betekend "wit" niet bewerkt zoals bij wit brood bijvoorbeeld.
Van het meel dat ik koop bij www.teffcentre.nl (€ 23 voor 5 kilo) bak ik heerlijke broodjes (10-15 min bereidingstijd + 1 uur in de oven):
Oven voorverwarmen op 160 graden.
Meng 200 gr teff-meel, 4 eieren, 75 gr kokosolie (au bain marie laten smelten), zeezout, 1/2 theelepel gezeefde zuiveringszout en evt. wat water of rijstmelk om wat makkelijker te kunnen mengen.
Stop 1 uur in de oven op 160 graden.
Hiermee krijg je een heerlijk broodje van ongeveer 450 gr.
De eerste keer (of keren) dat je dit eet is de korrelige struktuur even wennen, maar ik verzeker je dat het echt went.
Wit teff meel is de beste, hier zitten de meeste voedingsstoffen in. In deze context betekend "wit" niet bewerkt zoals bij wit brood bijvoorbeeld.
Zoektocht duurt voort
Ondanks dat ik een tijd niks tot weinig hier heb geschreven ben ik toch altijd op zoek naar dé weg om mijn gezondheid te verbeteren. Hoewel ik met het meeste wat ik doe overtuigd ben dat ik in de goede richting zit, is er nog steeds niet de doorbraak waar ik zo naar verlang.
Ik ben nog steeds ALTIJD erg moe, heb geregeld spierpijn, vooral in mijn rug. Heb steeds vaker duizelingen, voel me neerslachtig. Mijn menstruatie duurt maar langer en langer, de laatste keer 2,5 week!
Er zijn wel dagen of momenten dat ik me iets beter voel, wat energie voel stromen maar dat gaat dan allemaal op elke keer aan achterstanden wegwerken in het huishouden voornamelijk. Of in sociale contacten want die hebben er ook danig onder te lijden.
Erg deprimerend...
Mijn plan nu is om volgende week een afspraak bij de osteopaat te maken. Dat helpt vaak wel mijn rug los te maken.
Qua voeding door te gaan met weinig/geen tarweproducten en melkprodukten (ook geit en schaap). Ik heb een aantal boeken in huis gehaald waar ik probeer inspiratie uit te halen:
- "Het heden ik kookboek. Lekker eten ondanks ME, candidiasis, hypoglykemie en voedselallergieën." van Anne Marie Reuzenaar.
- "Gluten, tarwe & zuivelvrij genieten." van Nicola Graimes.
- "Basiskookboek bij voedselallergie en -intolerantie." van verschillende auteurs.
- "Heerlijke desserts. Glutenvrij en zonder melk." van verschillende auteurs.
Het blijft lastig want met zo weinig energie blijft er vaak weinig over om iets lekkers uit te zoeken en grijp ik maar wat ik in huis heb en waar geen bereiding voor nodig is.
Wel vanmorgen geëxperimenteerd met maïsmeel: zie hier.
Ook wil ik naar een specialist op het gebied van hormonen. Een tijdje terug al van alles erover opgezocht... maar mijn geheugen laat me in de steek en ik moet overnieuw beginnen. Wie een goede hormoon specialist weet in Noord-Holland laat het me a.u.b. weten! Buiten Noord-Holland is trouwens ook goed, ik heb het er voor over een stuk te rijden.
Update 12-04-2012
Boek Menopauze besteld en al ontvangen.
Npc creme besteld en ontvangen.
Ik ben nog steeds ALTIJD erg moe, heb geregeld spierpijn, vooral in mijn rug. Heb steeds vaker duizelingen, voel me neerslachtig. Mijn menstruatie duurt maar langer en langer, de laatste keer 2,5 week!
Er zijn wel dagen of momenten dat ik me iets beter voel, wat energie voel stromen maar dat gaat dan allemaal op elke keer aan achterstanden wegwerken in het huishouden voornamelijk. Of in sociale contacten want die hebben er ook danig onder te lijden.
Erg deprimerend...
Mijn plan nu is om volgende week een afspraak bij de osteopaat te maken. Dat helpt vaak wel mijn rug los te maken.
Qua voeding door te gaan met weinig/geen tarweproducten en melkprodukten (ook geit en schaap). Ik heb een aantal boeken in huis gehaald waar ik probeer inspiratie uit te halen:
- "Het heden ik kookboek. Lekker eten ondanks ME, candidiasis, hypoglykemie en voedselallergieën." van Anne Marie Reuzenaar.
- "Gluten, tarwe & zuivelvrij genieten." van Nicola Graimes.
- "Basiskookboek bij voedselallergie en -intolerantie." van verschillende auteurs.
- "Heerlijke desserts. Glutenvrij en zonder melk." van verschillende auteurs.
Het blijft lastig want met zo weinig energie blijft er vaak weinig over om iets lekkers uit te zoeken en grijp ik maar wat ik in huis heb en waar geen bereiding voor nodig is.
Wel vanmorgen geëxperimenteerd met maïsmeel: zie hier.
Ook wil ik naar een specialist op het gebied van hormonen. Een tijdje terug al van alles erover opgezocht... maar mijn geheugen laat me in de steek en ik moet overnieuw beginnen. Wie een goede hormoon specialist weet in Noord-Holland laat het me a.u.b. weten! Buiten Noord-Holland is trouwens ook goed, ik heb het er voor over een stuk te rijden.
Update 12-04-2012
Boek Menopauze besteld en al ontvangen.
Npc creme besteld en ontvangen.
Maïsmeel experiment
Mijn probeersels met maïsmeel zoals hier beloofd.
Basis is 175 gr maïsmeel (1/2 pakje dus) gemengd met water, 2 eieren en zout tot een vrij dun beslag.
Per keer 3 kleine pannenkoekjes in de koekenpan bakken in kokosolie.
Het mengt makkelijk en zonder klonters, wel steeds opnieuw roeren zodat de maïsmeel niet naar de bodem zakt.
Met zoetigheid erop is het niet denderend, de maïssmaak is daarvoor te duidelijk.
Met spekjes was het wel lekker. Ook geprobeerd met wat kokosmelk, dit is ook lekker. Volgende keer meer water vervangen voor kokosmelk.
Nog te proberen: rijstmelk i.p.v. water.
En gare kleingesneden groenten erdoor zoals worteltjes, erwtjes, maïskorrels... en bouillon.
12-04-2012
Vandaag het recept geperfectioneerd en het resultaat was erg lekker en voedzaam. Perfect als supergezond ontbijt!
- ong. 175 gr biologisch maïsmeel
- 200 ml kokosmelk
- blikje maïskorrels (uitlekgewicht 165 gr)
- 2 biologische eieren
- theelepeltje biologisch bouillon poeder
- zout
Alles mengen met een garde en nog wat water toevoegen om de juiste beslag-dikte te bereiken. Hiervan kan je totaal 8 koeken bakken (in kokosolie). 2 zijn waarschijnlijk voldoende als ontbijt. Ook zeer geschikt om als lunch of tussendoortje mee te nemen in een bakje.
Een lekkere variatie op deze koeken is dit:
- 250 gr maïsmeel
- melk (rijstmelk)
- spek
- 1 courgette
- theelepel bouillon
- theelepel zuiverinszout
- kokosolie
Basis is 175 gr maïsmeel (1/2 pakje dus) gemengd met water, 2 eieren en zout tot een vrij dun beslag.
Per keer 3 kleine pannenkoekjes in de koekenpan bakken in kokosolie.
Het mengt makkelijk en zonder klonters, wel steeds opnieuw roeren zodat de maïsmeel niet naar de bodem zakt.
Met zoetigheid erop is het niet denderend, de maïssmaak is daarvoor te duidelijk.
Met spekjes was het wel lekker. Ook geprobeerd met wat kokosmelk, dit is ook lekker. Volgende keer meer water vervangen voor kokosmelk.
Nog te proberen: rijstmelk i.p.v. water.
En gare kleingesneden groenten erdoor zoals worteltjes, erwtjes, maïskorrels... en bouillon.
12-04-2012
Vandaag het recept geperfectioneerd en het resultaat was erg lekker en voedzaam. Perfect als supergezond ontbijt!
- ong. 175 gr biologisch maïsmeel
- 200 ml kokosmelk
- blikje maïskorrels (uitlekgewicht 165 gr)
- 2 biologische eieren
- theelepeltje biologisch bouillon poeder
- zout
Alles mengen met een garde en nog wat water toevoegen om de juiste beslag-dikte te bereiken. Hiervan kan je totaal 8 koeken bakken (in kokosolie). 2 zijn waarschijnlijk voldoende als ontbijt. Ook zeer geschikt om als lunch of tussendoortje mee te nemen in een bakje.
Een lekkere variatie op deze koeken is dit:
- 250 gr maïsmeel
- melk (rijstmelk)
- spek
- 1 courgette
- theelepel bouillon
- theelepel zuiverinszout
- kokosolie
Abonneren op:
Posts (Atom)